Vitamin A ist eine Gruppe von ungesättigten organischen Nährstoffverbindungen. Es hat mehrere Funktionen im Körper, wie z. B. die Aufrechterhaltung des Immunsystems, das Wachstum, die Fortpflanzung und die Verbesserung des Sehvermögens. Provitamin A ist in Lebensmitteln enthalten, die nicht tierischen Ursprungs sind, und muss im Darm und in der Leber in seine aktive (verwertbare) Form umgewandelt werden, um vom Körper verwertet zu werden. Vorgebildetes Vitamin A ist in tierischen Lebensmitteln enthalten und steht in seiner aktiven Form bereit, vom Körper so verwendet zu werden, wie es ist.