B12 ist wichtig für die DNA-Synthese und die zelluläre Energieproduktion. Es besteht aus verschiedenen Formen, darunter Cyano-, Methyl-, Desoxyadenosin- und Hydroxycobalamin. Die Cyanoform, die in Nahrungsergänzungsmitteln verwendet wird, kommt in Spuren in Lebensmitteln vor. Methylcobalamin ist für die Synthese von Purinen auf Folat als Cofaktor angewiesen. Ein Mangel an B12 kann zu ungewöhnlich großen, strukturell abnormalen und unreifen roten Blutkörperchen führen.
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Nahrungsquellen
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Mikronährstoffe
Quellen für Lebensmittel und Getränke
Hier sind die Lebensmittel und Getränke, in denen dieser Mikronährstoff vorkommt.
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